Lors de la préparation d’une sauce chili aux arachides, le contrôle de la chaleur est crucial. Une chaleur moyenne est suffisante tout au long du processus ; faire sauter-faire revenir lentement à feu doux, en faisant attention de ne pas le brûler. Utilisez beaucoup d’huile pour le stockage ; idéalement, l'huile devrait recouvrir complètement la sauce chili aux arachides lorsqu'elle est conservée dans une bouteille. Plus d’huile prolongera la durée de conservation ; il peut être conservé dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à six mois sans se gâter. Voici quelques conseils d'assaisonnement : Étant donné que le lait de soja est salé, le sel peut être omis ; ajoutez du vin blanc pour l'arôme; ajoutez plus de sel car il agit comme conservateur. Un conseil utile consiste à utiliser de la sauce d’huître au lieu du sel, ce qui évite la détérioration et épaissit la sauce.
L'ail et le gingembre émincés sont essentiels à la préparation des ingrédients ; ils sont essentiels pour rehausser l’arôme. Une bonne combinaison de poudre de chili grossière et fine est la meilleure-les piments grossiers apportent de l'arôme, les piments fins apportent du piquant. Pour une texture plus lisse, broyez plus longtemps. Une étape cruciale consiste à maintenir la chaleur à un niveau bas, sinon elle brûlera facilement. Maîtriser la chaleur est la clé. Si les morceaux de cacahuètes ne sont pas assez croustillants, faites-les frire un peu plus longtemps.