Lavez les tomates et les oignons verts. Coupez les tomates en quartiers et les oignons verts en petits tronçons. Cassez les œufs dans un grand bol et ajoutez une pincée de sel et du bouillon de poulet.
Faites chauffer un wok ou une poêle à feu moyen. Ajoutez un peu d'huile, mais pas trop chaude. Versez les œufs battus et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et mousseux. Vous pouvez ajouter un peu d'eau et les réduire en petits morceaux pour une meilleure texture.
Lavez la poêle, allumez le feu, ajoutez un peu d'huile, puis ajoutez les tomates et une petite cuillerée de sel. Faire sauter-jusqu'à ce que le jus de tomate soit libéré. Remettez les œufs et faites sauter-avec les tomates pour une meilleure saveur. Ajouter de l'eau et porter à ébullition.
Ajouter les nouilles et cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Ajoutez une pincée de sel, égouttez et placez dans un grand bol. Saupoudrer d'oignons verts hachés. Un délicieux bol de nouilles aux tomates et aux œufs est prêt !