Si des ingrédients riches en fibres-sont conservés ou ajoutés pendant le processus de fabrication des nouilles-, la teneur en fibres sera considérablement augmentée :

Nouilles de blé entier : Fabriquées avec de la farine de blé entier (avec le son intact), elles contiennent environ 2 à 3 fois plus de fibres que les nouilles ordinaires ;

Nouilles aux céréales mélangées (telles que les nouilles de sarrasin et les nouilles à l'avoine) : Les céréales mélangées sont naturellement riches en fibres ; par exemple, les nouilles de sarrasin contiennent environ 4 à 5 grammes de fibres pour 100 grammes ;

Nouilles aux légumes : nouilles additionnées de jus de légumes comme les épinards et les carottes, qui augmentent à la fois les fibres et les vitamines ;

Nouilles au citron (telles que les nouilles aux pois chiches et les nouilles aux haricots mungo) : Les haricots sont naturellement riches en fibres et certaines fibres sont conservées après la transformation.